• Салат из говяжьего языка

     

    Деликатесным говяжьим субпродуктом является язык. Он обладает не только приятным, нежным вкусом, но и полезными свойствами, так как в нем есть целый ряд полезнейших микроэлементов, а потому он используется в диетическом питании.

    Говяжий язык можно использовать в качестве замечательной закуски, можно использовать его и как компонент в приготовлении салатов, так как язык отлично сочетается с овощами, грибами, другими продуктами. Вариантов таких блюд достаточно много, творческие кулинары создают свои салаты, варьируя ингредиенты. При желании воспользоваться готовым рецептом, можно приготовить салат с добавлением моркови по-корейски, которая придает блюду пикантный вкус.

    Для приготовления салата из говяжьего языка потребуется:

    • один говяжий язык,
    • 180 г твердого сыра,
    • 150 г моркови по-корейски,
    • 3 яйца,
    • 250 г шампиньонов,
    • пара головок репчатого лука,
    • 2 яблока,
    • 3 ст. л. сока лимона,
    • перец и соль по вкусу,
    • уксус,
    • майонез.

    Шаг 1: Говяжий язык вымыть, выложить в кастрюлю с холодной водой, поставить на огонь.

    Шаг 2: После закипания, сделать меньше огонь, варить часа, добавить в воду 1 небольшую очищенную луковицу и очищенной моркови, варить еще 2 часа.

    Шаг 3: Затем посолить, варить еще часа.

    Шаг 4: Вынуть язык и опустить на минуту в холодную воду, снять ножом шкурку, нарезать язык маленькими кусочками.

    Шаг 5: Сварить вкрутую яйца, очистить, измельчить.

    Шаг 6: С яблок снять кожуру, разрезать пополам, вынуть сердцевину, мелко нарезать.

    Шаг 7: Сыр потереть на средней терке.

    Шаг 8: Шампиньоны нарезать и пожарить на сковороде в растительном масле.

    Шаг 9: Луковицы почистить, нашинковать полукольцами, на несколько минут залить уксусом.

    Шаг 10: Салат выкладывается слоями, каждый немного посолить, поперчить (кроме моркови), смазать майонезом. Последовательность слоев: кусочки языка, кусочки яблок, натертый сыр, морковь по-корейски, обжаренные шампиньоны, маринованный лук, яйца.

    Шаг 11: Украсить веточками зелени.

     



  • На главную