Что можно приготовить с говяжьей печенью
Задал: Повар (Самара)
Помогите дилетанту!
Народ, что можно приготовить из говяжьей печени на ужин? И сколько по времени она размораживается, если заморожена до состояния камня?
Ответы от искушенных: Что можно приготовить с говяжьей печенью
Юлия Марченко (Санкт-Петербург)
Потушите её с овощами, лук морковь. Сметанки добавьте. Думаю часа 4-5 будет размораживаться. А можно отбить о обжарить в яйце. Тоже очень вкусно. И просто кусочками на сковороде, потом добавить лук и чуть водички и под крышкой потомить. Приятного.
pochtalion69 (Нижний Новгород)
обычное жаркое. Но в отличии от "обычного" быстрее готовиться и все-таки с печенкой!
Прямо в казане обжарить лук (побольше), печень крупными кусками, залить бульоном, забросить картошечки и пусть подольше покипит на медленном огне под крышкой. Картошку желательно брать белую и круглую; такую, которая хорошо разваривается. Тогда и подлива будет густой. Можете приправить лимоном или огуречным рассолом. Слегка.
Nikolen (Санкт-Петербург)
Печень надо размораживать только естественным путем, т. е бех постороннего воздействия. Приготовить можно печеночные лепешки, очень вкусно и мягко. Перекрутить печень на мясорубке, добавить туда немного моллока, муки, яйцо, соль, приправы. Получается как тесто на оладьи, о потом просто выкладываешь сковородку ложкой, жаришь и переворачиваешь. и всё.
malishka (Санкт-Петербург)
Можно кинуть на сковородку, все кусочки хорошо обжарить и приправы не жалей. Потом Все их скинуть в чашку и залить сметаной. Пальчики оближешь!
Lampochka (Братск)
можно сделать печеночные котлетки. Крутишь печень на мясорубке. Нужно чтобы она была немного подморожена, чтобы лучше крутилась, туда же лук. Потом добавляешь 2-3 яйца, соль, перец, можно еще какую-нибудь приправу (это на любителя) чуть чуть соды и муки так чтобы получилось вроде теста на оладьи. И жарить как оладьи. К ним можно сделать соус: сметана или майонез с чесноком (лучше сметану, вкуснее)
АУ (Ульяновск)
А паштет. не пробовали и зря. Нарезать печень кусочками залить водой, туда же добавить свиное сало(если солёное. то солить потом значительно меньше), можно всякие обрезки от сала. Морковь, лук все в эту же кастрюлю. В конце варки добавить зелень любую сколь не жалко. Всё это проварить, пока не сварится сало, а печенка свариться за это время уж точно. Затем пропусть через мясорубку (лучше два раза)это все, предварительно слив бульон.
На 1 кг. печени -- 250гр. сала, 2 луковки, 1 большую морковь и зелень, соль по вкусу.
Жарить ничего НЕ нужно. Разложить по посуде или пластиковым формочкам, откуда будет удобно мазать и в холодильник.
Если паштет будет получаться крутым, добавить чуть бульона, который останется после варки печенки.
За уши не оттащищь, даже тех, кто печенку не очень то и любит.
Источник: Сама всегда так делаю и многих своих знакомых научила. Всем очень нравиться.
Ника (Санкт-Петербург)
оладьи хорошо. пусть чуть подтает на батарее (разумеется в чашке), чтобы вы могли ее резать. На полкило болшую головку лука, морковку, все в мясорубке. Вбиваете да яйца и муки до густоты сметаны и печете оладушки. Ну и соль разумеется. Меня однажды ими угощали с такой присказкой - "Иште, Иште, цэ не погано!"
Олька (Архангельск)
Вкусный получается салат, печень, майонез и сыр, все на терке
Janurik (Киров)
Закинь в молоко. Она и разморозится и заодно отдаст горечь. Потом как на отбивные порезать, слегка отбить тупой стороной ножа и на сковородку обжарить с лучком. Быстро и вкусно!
Olga Zvonkova (Астрахань)
До ужина разморозится. Можно просто пожарить с луком (я беру лука побольше). А печень порезать и кусками. но не толстыми или типа бефстроганов. Можно сделать оладьи.
Про разморозку тут уже сказали. К рецептам могу добавить отбивные - нарезаешь размером с ладонь, толщиной 2-3 см, слегка отбиваешь, солишь, перчишь, обмакиваешь в муку и обжариваешь в масле с 2-х сторон минут по 10. Лук - кольцами, побрызгать уксусом и посыпать свеженарубленной зеленью. Блюдо готово!
portal (Ярославль)
Ничего!
В мусор!
Ирина Терентьева (Москва)
Самое простое - жареная печенка.
Размозить, порезать довольно крупными кусками, посолить, обжарить, добавить лук колечками, посолить еще чуть обжарить - всего примерно минут 15 с двух сторон.
Размораживать в микроволновке или ждать часа два-три.
Можно конечно еще оладушки из печени сделать - размороженную печенку через мясорубку или в комбайне измельчить, туда 2 яйца, полстакана муки (или крахмал), соль-перец по вкусу. Особенно вкусно с гречкой
татьяна (Пермь)
Печень можно до конца не размораживать, ее будет легче резать.
1)Можно пожарить с луком
2)Печеночные оладушки
Пропустить печенку через мясорубку, добавить яйцо, порезанный репчатый лук, несколько ложек молока(сливок),пару ложек муки, соль. Хорошенько все перемешать и выпекать на сковороде.
2 я люблю больше.
Ирина Калмыкова (Калуга)
Если есть время замочите ее в молоке, печенка будет мягче, далее по вышеперечисленному. Еще можно кусочки печенки обмакнуть в яйцо, затем в муку и обжарить
Засунь в микроволновку и разморозь! А приготовить ее можно просто. пожарь с луком! Вкуснятинаааааа.
оладьи из говяжьей печени:
Ингредиенты:
1 кг печени
2 головки репчатого лука
1 сырое яйцо
растительное масло для поджаривания лука
1 столовая ложка оливкового масла для фарша
2 столовые ложки молока (или воды)
мускатный орех (натертый на мелкой терке)
молотый перец, соль
Инструкции:
Печень промыть холодной водой, положить в дуршлаг, обварить кипятком с обеих сторон, снять пленку. Мелко нарезанный лук слегка поджарить на прокаленном растительном масле. Печень 2-3 раза пропустить через мясорубку, второй раз с поджаренным луком. В фарш добавить яйцо, оливковое масло, соль, перец и немного мускатного ореха. Всю массу хорошо взбить, добавить молоко (без муки), размешать, чтобы получилось тесто, как для оладий.
Яйцо можно положить в фарш раздельно: сначала желток, а потом взбитый белок. На сковороду с раскаленным маслом класть понемногу ложкой и жарить оладьи с обеих сторон (можно под крышкой).
Подавать горячими под сметанным соусом, без хрена или со сметаной.
марина (Уурюпинск)
можно нарезать лук, картошку кружочком. и печень как вам удобно! и поставить в духовку на 30мин! очень вкусно.